Reformhaus Steinebach
56470 Bad Marienberg
Bismarckstraße 2
Telefon: 02661 / 5790 - Fax: 02661 / 7348 - e-mail: reformhaus-steinebach@web.de
Rezept des Monats
|
Mittel - 12 Stücke 100 g Butter plus Butter für die Form 200 g Vollkorn-Butterkekse 1 Bourbon-Vanilleschote 3 Eier (Größe M) 200 g Rohrohrzucker 500 g Magerquark 500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) etwas Zitronenschale 4 EL Zitronensaft 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver 750 g Erdbeeren 100 g Gelierzucker (2:1) Minzeblättchen und Puderzucker |
Springform (Ø 26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen, Rand fetten. Für den Teig Butter schmelzen. Kekse fein zerkrümeln, mit flüssiger Butter mischen
und gut auf den Boden drücken und einen 3 cm hohen Rand formen.
Backofen auf 160° (Umluft 140°) vorheizen. Für den Belag Vanillemark aus der Schote kratzen. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, Rohrohrzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee ganz dick ist. Quark, Frischkäse, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Vanillemark und Eigelbe mit einem Schneebesen kurz, aber gründlich verrühren. Puddingpulver kurz unterrühren, dann Eischnee unterheben. Creme auf dem Boden verstreichen.
Im Ofen (untere Schiene) 60 Minuten backen. Dann im ausgeschalteten Ofen weitere 10 Minuten stehen lassen. Den Kuchen vor dem Anschneiden in der Form mehrere Stunden (oder über Nacht) bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
Für den Belag 500 g Erdbeeren in Scheiben und Hälften schneiden und beiseite legen. Restliche Erdbeeren klein schneiden, mit Gelierzucker und 2 EL Zitronensaft in einen Topf geben und pürieren. Erdbeerpüree aufkochen und 4 Minuten kochen lassen, dann lauwarm abkühlen lassen. Erdbeeren und Erdbeersoße auf dem Kuchen verteilen und mit Minze und Puderzucker bestreuen.
Zubereitungszeit: 60 Minuten + 60 Minuten Backzeit
Pro Stück: 455 kcal; 14 g E, 24 g F, 47 g KH
Rezept und Bilder aus: www.schrotundkorn.de Schrot u. Korn Endlich Erdbeerzeit (S u K 06/2017)
© Text Miriam Drescher Fotos Maria Grossmann, Monika Schürle Rezepte und Foodstyling Anne-Katrin Weber
Backofen auf 160° (Umluft 140°) vorheizen. Für den Belag Vanillemark aus der Schote kratzen. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, Rohrohrzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee ganz dick ist. Quark, Frischkäse, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Vanillemark und Eigelbe mit einem Schneebesen kurz, aber gründlich verrühren. Puddingpulver kurz unterrühren, dann Eischnee unterheben. Creme auf dem Boden verstreichen.
Im Ofen (untere Schiene) 60 Minuten backen. Dann im ausgeschalteten Ofen weitere 10 Minuten stehen lassen. Den Kuchen vor dem Anschneiden in der Form mehrere Stunden (oder über Nacht) bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
Für den Belag 500 g Erdbeeren in Scheiben und Hälften schneiden und beiseite legen. Restliche Erdbeeren klein schneiden, mit Gelierzucker und 2 EL Zitronensaft in einen Topf geben und pürieren. Erdbeerpüree aufkochen und 4 Minuten kochen lassen, dann lauwarm abkühlen lassen. Erdbeeren und Erdbeersoße auf dem Kuchen verteilen und mit Minze und Puderzucker bestreuen.
Zubereitungszeit: 60 Minuten + 60 Minuten Backzeit
Pro Stück: 455 kcal; 14 g E, 24 g F, 47 g KH
Rezept und Bilder aus: www.schrotundkorn.de Schrot u. Korn Endlich Erdbeerzeit (S u K 06/2017)
© Text Miriam Drescher Fotos Maria Grossmann, Monika Schürle Rezepte und Foodstyling Anne-Katrin Weber
© Reformhaus Steinebach